Gangan Asam Banjar

By | May 2, 2018

Saya mencoba salah satu masakan khas dari kalsel ini, contek resep dari @bunda melvy sofia..seharus nya pake ikan patin atau ikan gabus krna stok di kulkas cuma ada ikan selar di manfaatin aja tapi tetap mantul kok rasa nya. Trimakasih ya bunda melvy sofia resepnya ok bgt deh .

Bahan-bahan

  1. 4 buah kepala ikan selar
  2. 200 gr kacang panjang
  3. 1 buah mentimun ukuran sedang,kupas buang bijinya
  4. 150 gr kol
  5. 3 buah belimbing wuluh( sya skip, diganti dgn asam jawa seckpny
  6. 2 buah tomat
  7. 2 buah cabe merah besar
  8. 2 buah cabe hijau besar
  9. 2 btg serai, geprek
  10. 1 ltr air
  11. Secukupnya gula,garam dan penyedap rasa/kaldu bubuk
  12. Secukupnya minyak goreng utk menumis
  13. Bumbu yg dihaluskan :
  14. 8 siung bawang merah
  15. 4 siung bawang putih
  16. 3 btr kemiri
  17. 1 cm kunyit

Langkah

  1. Cuci bersih dan potong2 kacang panjang, kol, cabe merah dan cabe hijau, mentimun dan tomat  
  2. Tumis bumbu yg dihaluskan tadi bersama dgn serai hingga harum  
  3. Masukan kepala ikan, cabe merah dan cabe hijau. Aduk rata  
  4. Tambahkan air tunggu sampai mendidih,lalu masukan kacang panjang, mentimun, kol, belimbing wuluh/asam jawa. Beri sedikit gula,garam dan penyedap rasa/kaldu bubuk. Koreksi rasa  
  5. Sesaat sebelum diangkat, masukan tomat. Lalu angkat dan sajikan  
  6. Tarraaa…. Gangan Asam Banjar sudah bisa di nikmati dgn nasi hangat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *