Asam padeh orang bengkulu

By | January 8, 2019

Jadi tadi niatnya kewarung mau beli tempe buat bikin kering tempe, eh ada ibu2 jualan ikan nawarin ikan yg tinggal sekantong isinya campur aduk ada kakap kerapuh mercung capa dll, ikan mahal semua yg sekilo 35an. Tapi si ibu kasih murah aja karena tinggal ini, 1kg 4ons dikasih 25.000 aja, masih seger banget murah kan
Bingung mau dimasak apa, yaudah yg simple aja

Bahan-bahan

  1. 500 gr ikan laut (aku campur kerapu sama kakap)
  2. 100 gr cabe merah giling halus
  3. 5 siung bawang putih halus
  4. 5 siung bawang merah halus
  5. Seujung kelingking kunyit haluskan
  6. Seujung kelingking jahe haluskan
  7. Sejempol lengkuas (geprek)
  8. Sebatang sereh (geprek)
  9. 2 lembar daun salam
  10. 2 lembar daun jeruk
  11. 1 lembar daun kunyit
  12. 2 keping asam kandis
  13. 2 buah belimbing wuluh besar iris kasar
  14. Secukupnya cabe rawit
  15. Secukupnya daun ruku2 (gaada boleh ganti kemangi, gapake juga gapapa)
  16. secukupnya Garam & gula
  17. Minyak goreng untuk menumis
  18. secukupnya Air

Langkah

  1. Tumis semua bumbu sampai minyak menjadi merah  
  2. Masukan ikan, aduk2 sampe kering ya bun  
  3. Masukan air, masak pake api kecil sampe mendidih, masukan garam & gula  
  4. Air surut koreksi rasa, masukan belimbing wuluh, cabe rawit bulat dan daun ruku2 sekitar 2menit aduk2 rata..  
  5. Asam padeh siap disantap

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *